猪的贡献

猪，在古时称“豕”。至今，广州礼乐一带还把猪称之为“豕”。猪与狗、鸡一样，都是人类最早驯养的动物之一。狗的前身为狼，鸡的前身为山鸡，猪的前身为野猪，有书为证，《书·禹贡》上就说：“大野既猪”。人类养猪历史悠久，据出土文物同位素测定，距今已有六千至七千年的历史了。

以前，人们对猪大为不敬，认为猪吃了睡，睡了吃，什么也不做，把猪视为愚蠢、软弱、肮脏、低贱、懒惰之物。甚至骂人都骂成“懒猪”“笨猪”“蠢猪”“臭猪”等等。其实，猪是憨厚、瓷实、温和、淡然、富贵、奉献的象征。

人类为食肉动物，猪牛羊马、鸡鸭鱼兔，大自然中几乎所有动物之躯，都是人类的盘中餐，腹中物。猪肉是传统食品，在所有动物肉品之中，人类吃猪肉最普遍、最多，全世界大多数国家的人，都对猪肉情有独钟，在肉类生产结构中，猪肉占肉食品总和的40%至60%。其中养猪比重最大的国家有奥地利和丹麦，分别达73.1%和82.3%。

猪肉中含有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷和碳水化合物等人体所必须的多种营养成份，它是人们生活的主要副食品，具有补虚强身、消渴羸瘦、滋阴润燥、丰肌泽肤等作用。再加上它纤维细软、结缔组织少和肌间脂肪厚实，烹调加工后味道鲜美等原因而被人类广泛接受。

可以毫不夸张地说，猪肉成就了人类——这是猪的贡献之一。

猪的贡献之二是猪粪。

在刀耕火种的历史长河之中，最短缺的就是肥料，而鸡鸭鹅兔等钾肥相当有限。肥料，是促使庄稼生长的关键因素之一。在这关键问题上，猪，无怨无悔地站了出来。猪肚子大，不但吃得多，还消化快，屙得更多。一头成年猪，每天要屙二十余斤粪便，也就是说，一头猪就相当于一台农家肥制造机器。在氮肥、磷肥诞生之前，猪粪是浇灌农作物的主要肥源。猪吃的是剩菜剩饭、泔水残汤，即使是猪草，也是营养成分较高的红苕藤、奶浆草、鱼鳅串和蒲公英等等。其肥料质量远远高于吃干谷草、丝毛草和芭茅叶的牛羊了。广大农村，几乎家家户户的猪圈旁边，都用石料砌筑了一个专门储存猪粪的大坑。他们把猪粪视为“精肥”，还有“一斤精肥，一斤粮食”的说法。可以肯定地说，农村所有的粮食、蔬菜，没有没被猪粪浇灌过的。

上世纪七十年代农村推广沼气，猪粪又成了沼气池里的主要原料。猪喂得多，喂得好，沼气则旺盛。反之，连水都烧不开，就别指望它煮饭炒菜了。

猪的贡献之三是猪皮。

猪皮主要有两大作用，一是可药用食用。猪皮可以活血补血、补充维生素、提高免疫力、强筋壮骨、护肤养颜、抗衰老等等。二是可做皮革制品。我国是养猪大国，我国生产的皮革制品，猪皮革在半数以上。猪皮革具有透气、透水、结实等优点。专家们在此基础上研发了猪皮苯鞍革、猪皮细纹革、猪皮打光革、猪皮摔纹革和猪皮丝光绒面革等新品种，使猪皮鞋的美观程度和柔软性，皆与牛皮鞋不相上下，且价格却远远低于牛皮鞋。

猪的贡献之四是猪鬃。

可别小窥猪鬃，它的作用一点也不逊色于猪肉、猪粪和猪皮，是重要的战略物质，我国早在清朝咸丰年间就开始开发利用猪鬃了。

猪鬃具有毛条粗、毛色光滑、毛质富有弹性、韧性和耐摩性等优点，是制作油漆刷的天然材料。给军舰、飞机、军车刷漆，少不了它；给枪膛、炮膛清污除尘，非它莫属。所以，它是一个国家的重要战略物质之一。1936年，中国向德国购买战略物质，猪鬃与钨、锑、桐油、生丝等并列为抵付物之一。猪鬃出口，成为中国战时外汇收入的主要来源。

太平洋战争不久，美国派特使到重庆与国民党谈“易货偿债”问题。离开时，通过美国驻华使馆向中国外交部提出，要求会见重庆拥有红色虎牌商标的、专营猪鬃的古青记老板古耕虞，要向中国购买三至六英寸长的猪鬃10000箱。并恳请中方代表帮忙，说事关战争胜负，不论如何要保证供应。此事例说明了小小猪鬃的重要性。

另外，猪鬃的细柔光滑，更是制作梳子的上等材料。猪鬃梳不仅容易打开发结，还能清理头皮、油脂、污垢，使头发更加顺滑、光泽、靓丽。

猪年，是肥年，是风调雨顺、五谷丰登之年。让我们一起，享受这丰收之年，盛世之年吧。