解放碑、观音桥商圈一片冷清，大街小巷几乎看不到行人；一家家餐馆酒店大门紧锁，和以往的热闹喧嚣形成鲜明对比……新型冠状病毒感染的肺炎疫情，给各行各业带来了严重冲击。对重庆这座美食之都来说，餐饮业更面临着一场“寒冬”。这，让住渝全国政协委员、市餐饮商会会长严琦看在眼里、急在心里。

疫情发生后，严琦积极响应市委、市政府号召，在市委统战部、市工商联的指导下，带领餐饮商会第一时间发出倡议。“餐饮商会1987家会员企业严格落实政府暂停营业和延迟复工要求，关闭所有经营门店，最大限度避免了因人群聚集可能带来的传染风险，为全市疫情防控阻击战做出了巨大努力。”严琦表示。

然而，停业即意味着损失。退单潮带来的备货处理等现实困难，加之税费、货款、房租等各种固定费用支出，让许多餐饮企业资金链极度紧张，甚至陷入困境。严琦所在的陶然居是重庆的餐饮龙头企业，在这次疫情中同样损失很大。

“用好政协、工商联、商会平台，为餐饮企业发声，让餐饮企业渡过‘寒冬’。”严琦带领商会工作人员深入调查，详细询问餐饮企业具体损失情况。据调查，预计疫情期间我市餐饮业遭受经济损失约390亿元，餐饮企业直接经济损失达195亿元。

“重庆餐饮企业收入去年约占全市GDP的5%，26万家餐饮企业解决了近100万人的就业。这次疫情，无疑给餐饮业带来了重击。”严琦忧心地说，“严峻的考验将接踵而至。疫情带来的影响，即使2月中旬餐饮企业恢复正常运营，市场行情和消费意愿低迷也难以让企业‘回血’。”

详实的数据、深入的思考，让严琦的心里有了建言方向。2月6日，市委常委、统战部长李静带领调研组赴餐饮商会慰问时，严琦代表商会从出台普惠性财税支持政策、鼓励餐饮企业实施灵活用工、强化金融支持力度、设立餐饮专项发展基金等七个方面提出了具体建议。此外，餐饮商会还及时发布《关于请求各物业业主守望相助、同舟共济、共克时艰，共同打赢疫情防控阻击战的公开呼吁信》，希望得到各界帮助，助力餐饮企业渡过“寒冬”，迎来“春暖花开”。

令严琦兴奋的是，惊喜总是来得太快。餐饮商会提出的相关建议在“市政府20条”中得到了充分体现，交通银行重庆市分行还与餐饮商会签订战略合作协议，决定授信餐饮商会会员企业100亿元。在她看来，这无疑是“雪中送炭”，将解决很多餐饮企业的燃眉之急。更让她高兴的是，2月12日，财政部联合国家税务总局出台临时性税收政策，明确表示对餐饮企业免征增值税，“这是党中央国务院送来的‘大利好’，给餐饮企业吃下了‘定心丸’，注入了‘强心剂’。有这么好的政策，我们没有理由不把企业办好。”

“越是困难下行，越是企业练内功、上水平的时候。这次疫情对我们的内部卫生防控提出了新的挑战，同时也将促进我们在改革线上线下商业模式、优化组织架构、提高员工素质、增强内部治理效能、做好食品安全上动脑筋、想办法，重庆餐饮企业必将收获更强的组织力、品牌力、产品力、营销力。”严琦自信地说，“没有一个冬天不可逾越，没有一个春天不会来临。”