任世兵

“当美食与文化相结合，创意的火花不断闪现，食品的传播才拥有新的动力。”提到创新，市政协委员、市糖果糕点协会会长任世兵深有感触。

任世兵说，拿小小的麻花为例，其历史悠久，深受大家喜爱。现在的食品加工者将麻花细化分类，制作出几十种口味，并赋予甜蜜美好的寓意。一包普通的麻花，通过国潮风的包装，可以吸引更多的消费者购买。一些品牌甚至通过挖掘麻花文化，建起了麻花博物馆、文化馆、体验馆等，现场制作麻花让这种传统美食有更多的新意。

受此启发，任世兵建议，食品行业创新一是要开拓消费市场，变单纯满足消费者需求为引导新的消费需求；二是深入挖掘本土饮食文化，形成清晰和独特的饮食文化特征；三是加大科技投入，注重产业平台联手，将大数据、人工智能等高新技术融入到食品行业中，在保证食品安全的前提下，满足人们吃得好、吃得健康的新需求。 （任文劼/文 龚伟/图）