柚香梁平，竹香梁平，这是味上的梁平。

梁山是梁平最早的县名。走进梁山，山不是主题，坝才是。方圆1000平方公里的梁平坝子海海漫漫铺排开来，河流蜿蜒梁平坝，“沃野千里，碧田万顷”，这不是写给梁平坝子的诗句，这是梁平坝子的气势。“高梁山麓平畴远”，巴渝第一大平坝改名“梁平”，名副其实。

梁平柚是中国三大名柚之一。踏进合兴镇龙滩村，平坝是柚林，山坡是柚林，柚树上挂满金黄的柚子，空气中弥漫着浓郁的柚香。

沿着弯弯曲曲的柚园小道，柚林中随处可见扬着采柚网、背着竹背篓的村民，他们哼着《梁山灯戏》的调子欢快地采摘着柚子。柚园中的柚林小道上放满了一串串装满柚子的金黄的背篓，就像阳光下金色的小河在柚林中流淌。

梁平有个“张鸭子”，每年卖出祖传秘方特制的卤鸭100万只；梁平还有个“张柚子”，梁平区龙滩柚子股份合作社理事长张文辉，种了一辈子柚子。

除了自家10亩柚子林，张文辉还承包了100亩柚子林。1998年，梁平柚子突然跑味了，又苦又麻，身价暴跌。张文辉用“吃”的办法找到原汁原味的梁平柚。一棵树上的柚子，树顶的要尝，树下的要尝；一个地方的柚子，田头的要尝，山地的要尝。同一个柚子，请好几个人尝，最后硬是找到了“正宗”的柚子，找到了柚子变味的病根就是在管护技术上。张文辉带领乡亲们在园艺站专家指导下，探索出培植原汁原味梁平柚的管护技术，印成“护柚宝典”，让村民“照本宣科”地“护柚”，梁平柚香就这样成为味上梁平的封面。

坡上种柚树，瓦房办农家乐。在梁平，随处可以品尝到全柚宴、全竹宴、全鸭宴、全素宴，那是味上梁平的“全聚德”。

全柚宴登场啦：柚子皮海绵部分炸成柚皮酥，柚子皮的黄皮片垫到碗底蒸八宝饭，还有炸柚馕、柚子粉蒸肉、柚皮炖腊猪脚、柚子鸡、柚子珍珠汤、柚香粉蒸肉……梁平人说，树上的梁平柚，每个人有每个人的吃法，灶上的梁平柚，他们有108种花式吃法。

来到龙滩村宽敞明亮的柚库，金黄的温暖，恍惚当年乡村金黄的稻谷晒场，只是今天这里飘满了金黄的柚香。

“都梁之民独无苦，须晴得晴雨得雨。”这是大诗人陆游在《题梁山军瑞丰亭》中赞叹的诗句。三山五岭，两槽一坝，丘陵起伏，六水宛转。自古富庶的梁平没有更多饥饿的记忆，所以他们有了“梁山灯戏”嘻笑闹的欢笑味，有了“梁平年画”源远流长的墨香味，有了“梁平竹帘”山川风物的历史味，有了“草把龙舞”的文化味，有了“梁平抬儿调”“癞子锣鼓”的农耕味。柚子香，几百年的事；鸭子香，几十年的事；竹子香，却是我最近几年听说的事。

将信将疑地走进明月山百里竹海。

发给我们手机上的视频，铺天盖地的竹林清波绰约，身姿婀娜，宛如浪起涛涌的绿色海洋，丛生、混生、散生状态的竹林中，有挺拔高大的大径竹，有秆形矮小的小径竹，有形姿各异的观赏竹，有美味可口的笋用竹。700多平方公里的土地上，成片竹林三四十万亩，茫茫竹海，白夹竹，寿竹，南竹，斑竹，慈竹，水竹，刺竹，金竹，箭竹，苦竹，桐竹，棕竹，芦竹，方竹，丝竹，罗汉竹，凤尾竹，凤凰竹……这是竹的大家族，这是竹的全家福，种类之多，面积之广，说竹海一点不为过。

猎神村的村民曾利用山上的竹林开办舀纸坊，后来又依托山上的矿开办矿厂。采矿的污水、舀纸坊的污水流入村庄，七涧河、老鹰洞溪流淌着的不再是清清的溪水，而是发臭的污水黑水，山后的竹林和山下的村庄常年灰尘笼罩。当一方水土养不活一方人的时候，背井离乡成为猎神村人唯一的选择。

猎神村人痛定思痛，在政府引导下，壮士断腕一般关掉了所有的矿山、舀纸坊、水泥厂，把山里的群众集中搬迁到七涧河、老鹰洞溪水汇流的地方，建起猎神新村。从竹海往下看，今天的猎神村清一色的青瓦房沿着小溪延伸开去，四周竹海环绕，小桥流水，成为远远近近人们乐不思蜀的打卡桃源。猎神村村民候鸟般回到家乡，编竹器、开办竹家乐，大地改版后的村庄如同山村后的竹林，一节一节地向上伸展，踏踏实实，绿意盎然。

村支书把我们带进七涧河边一个叫“矿咖”的地方，门口摆放着几节矿车，矿车从一方关闭的石膏矿洞中开出来。咖啡店外是当年的舀纸坊遗址，作坊还在，石碾还在，引水的竹槽还在，舀纸声却早已远去。

在乡村，在矿咖，品着醇香的咖啡，这是乡村新的味道。只要我们热爱脚下的土地，珍重脚下的土地，这片土地就可以长出我们期望的丰收、我们向往的幸福。望着矿车和舀纸坊，望着四周青翠的竹海，竹涛声声，像猎神村人在告诉我们什么……

手机响了，是村口小溪边的竹家乐发来的全竹宴菜单：竹荪、竹荪蛋、竹虫、竹胎盘、竹燕窝、竹筒笋烧白、干煸笋尖、白油冬笋……要我们圈点。

在梁平，在竹海，在猎神村，有场全竹宴等着我们。

百里竹海 蒲学军 摄