7月2日至4日，知名网络主播董宇辉携“与辉同行”在重庆开启名为“山城之上 赛博‘重庆’”的专场直播活动。直播中，火锅底料、干溜小面、涪陵榨菜等一大波“渝味”美食成功“出圈”。据官方统计，3天直播共吸引6993万人次在线收看；总销量342万单，累计实现网络零售额1.43亿元；“与辉同行”账号3日内涨粉25.4万。

一件件“渝味”美食背后，正是重庆消费品产业蓬勃繁荣的生动写照。在看到成绩的同时，不少市政协委员也纷纷聚焦产业发展、品牌营销、文化内涵等薄弱环节建良言、献良策，努力让“渝味”品牌更响亮。

说起重庆美食，不少人首先想到的就是火锅。“目前，重庆火锅已实现了从火锅食材基地、火锅原料加工、火锅原辅材料到终端消费的全产业链发展，带动能力强劲。”市政协委员、市商务委副主任王珏说，火锅产业连接一二三产业，其发展不仅可满足多样化的消费需求，还能有效扩大内需、促进经济增长。数据显示，截至2024年3月，全市火锅企业已有1.77万家、门店3.7万家、火锅消费超720亿元、火锅全产业链产值超3000亿元。

“一口锅，烫出一个大产业，也烫红了重庆的经济。”为此，市政协委员、江津区工商联副主席、重庆宽田文化创意孵化运营有限公司总经理喻春喜建议，继续加大政策倾斜力度支持江津发展预制菜初加工、分拣配送、中央厨房等业态，形成从食材加工、仓储物流、集散交易到检验检测、品牌传播、消费体验的全产业链生态圈，更好助力重庆火锅产业发展。

丰富多样的产品种类、地道的小面调料……7月3日晚，“与辉同行”直播间里，随着各类“小面”产品上架，网友纷纷下单，“恨不得马上就能吃上这些‘渝味’美食。”

小面虽“小”，却拉动了一条长长的产业链。“2021年，重庆市小面产业园成立；2023年以来，重庆陆续出台了《重庆小面生产技术规范》等5个地方标准与团体标准；2024年5月，重庆小面作为首批10个全球推广的重庆品牌发布……”在市政协委员、市餐饮商会常务副会长、重庆馨可元油脂有限公司董事长汪成看来，推动重庆小面产业做强做大还需引导品牌商和创新团队建立品牌总部、区域营销中心，建设品牌矩阵，支持企业数字化智能化转型，强化品牌建设和加大研发投入，广泛推广和全面应用重庆小面品牌体系、标准体系、认证体系。

除了火锅、小面，如何深化“渝味”美食文化内涵？去年底以来，市文化旅游委、市商务委联合各区县开展“渝味360碗”评选推广活动，通过深入挖掘特色风味美食，推出代表性菜品，形成“渝味360碗”旅游特色美食谱系。近日，市文化旅游委与市商务委联合印发《重庆美食“渝味360碗”品牌培育工程三年行动计划（2024—2026年）》，美食文化提升行动便是其中之一。

“希望以此推动重庆美食文化研究、价值挖掘进一步深化。”市政协委员、市文化旅游委副主任刘晓年说，我市将深入研究梳理“渝味360碗”的起源、演变、发展等脉络，形成课题研究成果，培育“美食+文化”发展新动能。同时，广泛开展美食文化交流，鼓励策划组织“渝味360碗”美食文化展，推出一批优秀美食音乐、文学、影视作品，多方位展现重庆深厚的美食文化。此外，还将充分传承弘扬美食技艺，推进美食非遗项目创造性转化、创新性发展，鼓励相关从业人员申报非遗代表性传承人。 （记者 陈元洪）