入伏，气温一路走高。整天躲在家里哪儿也不想去。想着若是能喝上一杯酸梅汤，冰镇的，那真是快乐无比。

酸梅汤这种饮品，初始是酸，再品是甜，细咂摸酸酸甜甜，舒缓悠长，如一曲悠扬慢板，将火烧火燎的心情调缓了、放稳了，平静地面对这个热情如火的夏天。

初识酸梅汤还是回乡下外婆家。那是一个炎热的午后，我跟在父亲的身后，刚一进门，外婆便端来了一碗酸梅汤，碗端在手里透着丝丝的凉。原来外婆将酸梅汤煮好后，便一直放在井水里冰着。我小心翼翼地抿了一口，哇，甜丝丝、凉飕飕的，那滋味真是入心入肺。

后来，我才知道外婆做的酸梅汤并不复杂。梅是乌梅，配方大抵上有山楂、陈皮、桂花几味原料。外婆说，酸梅汤生津助消化，还消暑解渴，但要想熬得好一定要用冰糖不能用白糖，白糖味道甜腻，且熬制久了容易发苦。冰糖不仅可以中和酸梅汤中的酸度，更重要的是可以起到“药引”的作用，能充分引发乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾的功效。

和茶一样，酸梅汤也属于药食同源的饮品。在《雅舍谈吃》里，梁实秋写酸梅汤时说：“天热口干，辄以信远斋梅汤为解渴之需。”中医说，酸梅汤有消食合中、行气散淤、生津止渴、收敛肺气、除烦安神等功效。这也是为什么饮用酸梅汤之后，会感到心神畅快的原因。《红楼梦》中，写到宝玉挨打后只嚷干渴，此时最想喝酸梅汤也是这一原因罢了。

如今离家多年，每当酷热难当，我总会想起外婆，想起酸酸甜甜的冰镇酸梅汤。偶尔有空时，我也会按照外婆的法子熬一锅。城里没有井水，我便把酸梅汤放冰箱里冷藏，盛出来时还会放些许冰块，用勺子慢悠悠地搅拌，冰块撞击的声音总会让我想起那句“世间情动，不过盛夏白瓷梅子汤，碎冰碰壁当啷响”，多美好的声音啊！