城口：助力老味道“香”出新天地

本报讯（记者 程卓 通讯员 李占毅）为让城口老腊肉在新时代重焕生机，近日，城口县政协开展专题视察，为产业发展注入政协智慧与力量。

城口老腊肉有2500多年历史，曾是巴山人家年节餐桌上不可或缺的“硬菜”。然而，随着市场扩大，小作坊生产的品质参差、标准不一等问题逐渐显现，这块承载着深厚文化底蕴的“老招牌”面临着褪色的危机。为助力城口老腊肉“再出发”，今年年初，城口县政协便提前谋划，组织委员深入各地开展实地考察调研，通过走访行业龙头企业、调研先进产业园区，深入了解老腊肉行业发展趋势和先进经验。在此基础上，提交集体提案《关于持续推动城口老腊肉产业发展的建议》，为精准发现产业发展问题、提出务实建议打下基础。

专题视察当天，视察组走进该县厚坪乡的村落车间、展销中心、美食体验园等场所，从传统炕房里升起的袅袅炊烟，到现代化加工车间高效运转的流水线，全方位、多角度探寻产业发展的脉络。

“城口老腊肉要焕发新生机，关键在于‘两条腿走路’，既要守护传统工艺的‘魂’，也要注入现代标准的‘力’。”在专题视察座谈会上，委员们围绕产业发展积极建言献策。“可借鉴‘柳州螺蛳粉’经验，开发腊肉预制菜、零食、文创等衍生品，吸引年轻消费者”“传统不等于落后，要建立从养殖、加工到销售的全链条质量标准，推动‘一家一户’作坊与标准化企业协同发展”“产业振兴不能单打独斗，要延长产业链”……一条条真知灼见，勾勒出一条以腊肉为纽带，串联种植、加工、旅游、文化的全产业链蓝图。

老腊肉产业工作专班负责人现场积极回应，表示今年将开发腊肉制作VR体验项目，推广“城口腊·中国味”城口腊味火锅，推动产业向多元化发展。

“政协的优势在于聚智聚力，这不仅是一次产业调研，更是一次关于传统产业如何破局突围、乡村振兴如何借势发力的深度思考。”城口县政协主席何国兵介绍，去年，委员们关于“建立老腊肉产业联盟”的建议已落地实施，促成21家企业“抱团发展”，有效提升了产业的凝聚力和竞争力。今年，县政协还将围绕物流配送、人才培育等关键议题，持续开展协商履职活动，为城口老腊肉产业的长远发展保驾护航。