让幼儿拥有“透明厨房”

2015年，我市多家幼儿园相继暴露出食品安全问题，其中不乏以优质教学、高端管理闻名的大型幼儿园。这不仅让学生家长感到痛心，更激起了社会的广泛关注。如何加强对幼儿园食品安全的管理，严防问题食品危害未来的“花朵”，引发了政协委员们的讨论。

致公党重庆市委通过调研发现，在被曝光的幼儿园中，有公办、民办、普惠制等各种性质的幼儿园，甚至还有所谓高端私立幼儿园；当事幼儿园在食品制作上不仅卫生条件糟糕、食物原料质量差，更有甚者还涉嫌滥用食品添加剂、采购过期食品等，在全市乃至全国范围内都造成了极大影响。有关部门虽然进行了处置，但并未通过媒体对处理情况进行公开，导致广大人民群众对事件原因性质、责任人员、处罚措施等无从了解，滋生了许多无端的猜测和说法，在一定程度上影响了政府公信力。

同样关心这一问题的邓琳委员认为，对幼儿园的经营管理者而言，有意给幼儿食用对身体健康有害的食物，这不仅仅是道德素养、职业操守的问题，更是违法乱纪、严重影响社会政治稳定的问题，相关责任人必须受到国家法律法规的严肃惩处，对全市的幼儿园经营管理者形成震慑，维护社会安定团结，确保祖国下一代健康成长。

“2015年4月，北部新区教育局承诺建立‘透明厨房’，这一做法应在全市幼儿园，乃至中小学食堂中推广。”张毅委员建议，各相关职能部门联合制定“透明厨房”基本标准，明确每人每天的基本伙食标准、采购渠道，建立台账、专人采购、专人验收，建立食品安全法人负责制，加强管理，及时监督，把好幼儿食品安全问题关。

致公党市委也认为，相关部门应指导、要求辖区内的幼儿园就食品安全问题明确工作责任、完善规章制度，明确幼儿园负责人为本单位食品安全问题的第一责任人；建立完善食品采购索证、库房管理、餐具消毒保洁、食品留样、卫生检查等全面系统的食品安全监管机制，确保对食品从原材料进货、加工到幼儿进食整个工作环节都有明确严格的检查备案机制。各级教育、卫生部门应加强工作指导，督促各幼儿园进一步完善食堂专用设备配备，如空调、紫外线消毒灯、餐具消毒保洁设施、冷藏设备等等，进一步提高食堂对食品安全卫生的保障水平，相关部门可组织各园所进行统一采购并对其进行资金扶持。各相关部门还应定期、不定期地采取走访抽查、突击检查、暗访等方式，对辖区内各园所的食品卫生情况全面掌握，对于制度规章落实不到位、存在卫生隐患的园所要及时进行全面通报，对于存在使用劣质食材、违禁用品的要及时进行打击处理，并将相关处置情况向社会大众公布，确保公众知情权，消除社会不安定因素。