土家栽秧酒

勇敢剽悍勤劳尚武的土家族是一支能歌善舞的山地民族，过着男耕女织的农居生活，从古至今都有乐于助人的传统美德，每年插秧时节，亲友邻居就从各地赶来突击插秧，帮工劳作，不取工钱，主人只办“栽秧酒”款待客人。

栽秧这天，天刚亮，男主人冒着晨雾，顶着星星和月光，下秧田扯秧苗，俗称“开秧门”。请来的远亲近邻也陆续把秧苗挑到田坎上，然后回家吃早饭。饭后到田里栽秧，高手“搭秧头”，其余人跟着他你追我赶插秧，同时对唱插秧山歌，一唱一和，活跃劳作气氛。

插秧时节，走进土家山寨，随处可遇插秧对歌的情景。插秧人群在如月的弯弯山田里排开插秧对歌的阵势，只听得“搭秧头”的栽秧师傅这时敞开那粗犷的嗓子吼歌：“大田栽秧不唱歌，栽起秧来懒拖拖，少的接到打呵欠，老的在把烟杆摸。”……这时，从田坎那边秧田传来阿哥的对歌：“四月里来栽秧忙，太阳晒在水田上。头顶太阳脚踩水，口唱山歌手插秧。”阿妹出口成章：“高山顶上一丘田，瓠瓢打水栽三年，边边栽的人字路，中间栽的古老钱”，更富有情味的对歌此起彼伏，引人入胜。阿哥火辣辣的情歌挑逗阿妹尘封已久的春情：

“大田栽秧行对行，秧根脚下有蚂蟥。

蚂蟥爬到脚杆上，情妹盼着少年郎。”

阿妹毫不相让：

“树上有个李桂阳，声声催你快栽秧。

栽的秧子象蛇样，回家啷个见婆娘。”

阿哥进一步撩拨阿妹的春心：

“隔田栽秧三个娇，一样伸抖一样高。

我的幺妹认得到，瓜子脸儿细眉毛。”

阿妹接过歌声挖苦阿哥：

“隔田栽秧三个哥，高矮胖廋差不多。

哪个天棒认得到，闷墩闷墩笑呵呵。”

阿哥心荡神摇：

“栽秧幺妹长得乖，心灵手巧人人爱。

有心过来帮一把，又怕幺妹响篙来。”

阿妹被惹得火辣辣的：

“栽秧闷墩命真苦，衣服烂了没人补。

有心过河飞针线，又怕戳烂背脊骨。”

阿哥更加火上加油：

“栽秧幺妹有脑壳，腊月十八抬进屋。

早栽秧子早挞谷，早抱娃娃早享福。”

这下可惹怒了阿妹：

“短命阿哥莫乱说，哪个要你背过河。

河头再深难留水，大路朝天各走各。”

歌声此起彼伏，在山峦峡谷久久回荡，唱出了土家人渴望五谷丰登、六畜兴旺的农耕永恒话题和心声……

正式吃午饭前都要“过午”，过午时不论贫富都要煮“栽秧汤圆”让客人吃。“栽秧酒”有情趣的是在晚餐，晚饭必须准备充足的下酒菜，主人双手捧着苞谷烧酒的大土碗，吟一段好酒令，热情地劝客人喝酒。劝酒要劝醉，腊肉也要切得又厚又大，这样才能体现主人的殷情大方。客人们酒足饭饱之后，高高兴兴地离去。