铲除食品安全谣言

眼下，食品安全谣言漫天飞。食品安全谣言呈现日常化议题、故事化导入、数据化支持、专家化名头、社会化传播等特征，据中国社会科学院发布的新媒体研究报告显示，食品安全谣言占各类网络谣言的45%，位居第一。

食品谣言闹得人心惶惶，人们这也不敢买，那也不敢吃，舌尖上的安全变得更加小心翼翼，无论是给食品产业还是群众，都带来了极大的伤害。据媒体报道，今年3月，福建泉州南安市紫菜养殖户李强荣，因一段“晋江生产塑料紫菜”的视频热传，引发网民产生紫菜恐慌，他家的15吨紫菜卖不出去，直接经济损失估计至少20万元。

食品安全谣言不除，何以消除人们舌尖上的担心？何以维护企业的合法利益？笔者认为，用科学的声音澄清事实，帮助人们去伪存真、分清黑白，是消除食品安全谣言的有力之举。

要组织权威人士辟谣。通过科学家、医学家、营养学家等权威人士的声音，对食品安全谣言进行猛烈抨击。比如，前不久一篇《专家集体辟谣，大家别再相信了！》的网络文章，对34条食品谣言从“谣言、欺骗指数、危害指数、真相”四个方面进行剖析，言之有理，言之有据，令人信服。

要加大宣传力度辟谣。尽管许多媒体在食品安全辟谣上做了不少努力，但还需要进一步加强，尤其是主流媒体，要充分发挥公信度高、权威性强、辐射力大的优势，组织记者对食品安全谣言进行深入采访，开辟专栏积极发声，消除公众的担忧。特别是，要在新媒体、社交媒体这些食品谣言泛滥成灾的地方，加大辟谣力度。

要创新形式辟谣。比如，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石和他的团队，在北京中国国际展览中心内，专设了一个“科学实验”展位，现场为观众演示“西瓜打针”“螃蟹打针”等实验。实验表明，螃蟹很难用针打进去液体，打针的螃蟹不仅会留下明显的针眼，而且活不过一个小时。这足以说明网上流传的“螃蟹打针”不足信。

除此之外，相关部门还要加大食品安全谣言的打击力度，让那些谣言的制造者、散布者为自己的行为付出代价，切实还食品安全一片净土。