今年全国两会期间，习近平总书记在看望参加全国政协十三届五次会议的农业界、社会福利和社会保障界委员并参加联组会谈到粮食安全问题时强调，“要树立大食物观，从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势，在确保粮食供给的同时，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给，缺了哪样也不行。”这让市政协委员、西南大学动物医学院教授吴俊伟备受鼓舞。

近日，本报记者就如何扛牢粮食安全政治责任、贯彻落实好大食物观采访了吴俊伟。

记者：习近平总书记指出“要树立大食物观”，请问应怎样理解？

吴俊伟：悠悠万事，吃饭为大，解决百姓吃饭问题一直是治国安邦的头等大事。从吃得饱到吃得好、吃得健康，大食物观彰显出为百姓创造高品质生活的决心。

何谓大食物观？首先要区分“粮食”与“食物”。粮食通常指食用的谷物、豆类和薯类，即大米、小麦、大豆、红薯等；而“食物”的种类则更为丰富。大食物观是对传统以粮为纲观念的拓展升级，树立大食物观，意味着要全方位、多途径开发食物资源，推出丰富多样的食物品种，在保障粮食供给的同时，实现各类食物供给平衡，让“中国饭碗”里不仅盛满“中国粮”，还要有肉类、蔬菜、水果、水产品等各种食物。随着经济社会的发展，百姓生活水平不断提高，膳食结构也发生了很大改变。当下，人们更加注重膳食营养搭配，对高质量蛋白、高质量碳水化合物等有了更多需求。树立大食物观，就是要更好满足人民群众日益多元化的食物消费需求。作为一名科研工作者和产业从业者，我认为这既是重大机遇，又是巨大挑战，深感肩负的责任重大。

记者：作为一名科研工作者和产业从业者，你是怎样践行“更好满足人民群众日益多元化的食物消费需求”的？

吴俊伟：我国是世界生猪养殖和猪肉消费大国，悠久的农耕文明和饮食文化习惯使国人形成对猪肉的特殊偏爱。近几年，生猪价格出现了阶段性上涨，在不同程度上影响了老百姓的生活。作为一名科研工作者，我与行业人士共同利用科研力量和优势资源，着力解决种养业中遇到的各种技术问题，例如“非洲猪瘟的防控措施及疫苗、药物的研发”“无抗化养殖技术的开发利用”“人畜共患病的防控”“细菌耐药性的机制和逆转药物”等方面的研究应用。作为一名产业从业者，我致力于生产高效安全的动物保健品，保障养殖业的健康发展，为保障群众吃得健康、吃得安全贡献力量。

记者：贯彻落实好大食物观，你有哪些建议？

吴俊伟：装满“米袋子”，充实“菜篮子”“肉盘子”“奶罐子”……贯彻落实好大食物观，必将让中国人饭碗越端越稳、吃得越来越好。我建议，一是使用现代农业科技手段护航生产，采取全过程智慧管理方式，确保食品来源可查、质量可控，让百姓吃得放心。二是进一步加大农业、畜牧业种质资源的保护、开发、利用，培育新品种，使用新技术，提高农业、畜牧业的生产数量和质量。三是充分利用养殖业产生的粪水资源，使用规模化、科学化措施，变废为宝，将无害化的废物产品返回耕地，提高耕地有机质含量，提升土地的综合利用效能，降低化肥的使用，提高农产品绿色含量。四是加强科技攻关，早日解决影响农业生产的植物病、动物病问题，确保农业和畜牧业的安全生产。五是进一步加大对产业生产者的科技培训，利用国家力量将农业生产和畜牧业生产的管理水平提升到一流水平，更好满足人民群众日益多元化的食物消费需求。