一碟馨香沁心田

重庆是火锅之都，火锅店遍布大街小巷，整座城市都飘着麻辣鲜香。火锅作为重庆最具辨识度的餐饮美食名片，一直以来深受国内外消费者的喜爱。由馨田集团精心打造的火锅油碟产品——“馨田火锅油碟”已覆盖全国70多个大中型城市，累计合作火锅品牌近2.1万个、服务超20万家火锅门店，在川渝连锁火锅品牌的市场占有率约80%，同时产品远销到美国、英国、法国、意大利、阿联酋等国家。

乘势而上 当好油碟行业“领头雁”

2024年7月，“定心力·2024中国火锅领潮峰会”在河南郑州隆重举行，“馨田火锅油碟”荣获全球企业增长咨询公司——弗若斯特沙利文颁发的2023“火锅油碟中国销量第一”“火锅油碟连续2年中国销量第一”双项市场地位认证，品牌实力再次获得权威认可。

为保障芝麻油的食品安全与卫生，2012年，“馨田”在重庆创办第一家采用小型一次性塑料袋的火锅油碟公司。“馨田火锅油碟”创始人汪成凭借祖传的芝麻油技艺，让“馨田”芝麻油凭借独特的香味和浓郁的口感，迅速在重庆市场站稳脚跟。此后，公司又陆续推出了小型马口铁食品罐分装和PET小罐油碟。这些创新之举不仅提升了产品的卫生和便捷性，更让“馨田火锅油碟”深受火锅店和消费者喜爱。

“小油碟”里有“大文章”。别看小小的一个油碟，里面学问可大了。首先在选择原材料方面，“馨田”注重品质，考虑原产地和生产环境、外观成熟度等多方面因素，经过反复比较，选择了中国湖北和埃塞俄比亚的芝麻。这两个产地光照充足，所产的芝麻质量指标稳定，香气纯正、色泽洁白，榨出来的芝麻油口感更好，味道也更醇厚。除了定向采购优质的芝麻原料，“馨田”还在湖北枣阳自建了万余亩芝麻种植合作基地和1000余亩芝麻种植实验研究基地，进一步加深对芝麻原料的研究开发。同时，“馨田”还率先引进国外低温压榨设备，最大程度保证芝麻原有的营养成分，以保证每一款产品的香味更持久。

2024年10月15日，由馨田集团承办的中国粮油学会油脂分会第33届学术年会暨产品展示会在重庆成功举办。大会以“转方式、调结构、提质量、增效益”为主题，与会代表围绕油脂制取、精炼、储藏等领域的新工艺、新设备、新技术等问题展开深入探讨。本次大会为各方交流经验、资源共享提供了机会与平台，对推动油脂行业的科技进步和产业升级具有里程碑意义。

2024年10月25日，第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会在悦来国际会议中心开幕。此次博览会不仅展示了火锅产业的最新成果，还吸引了众多知名企业积极参与。馨田集团旗下“馨田火锅油碟”和“正庭香火锅麻酱”两个展位同时亮相。在“馨田火锅油碟”展位上，现场展示了“馨田火锅油碟”罐装、瓶装、桶装、袋装等多规格产品，热气腾腾的火锅和热火朝天的互动活动吸引了众多市民驻足。“正庭香火锅麻酱”展位也备受瞩目。芝麻酱作为火锅的重要配料之一，以其独特的香气和丰富的营养价值，深受消费者喜爱。“正庭香火锅麻酱”选用优质芝麻为原料，经过精心研磨和调配，口感细腻、香气浓郁，成为火锅桌上不可或缺的美味。在“火博会”期间，许多参观者在品尝了“馨田火锅油碟”和“正庭香火锅麻酱”后，纷纷表示这些产品口感极佳，是吃火锅的首选配料。

守正创新 打造油碟产业“升级版”

近日，经重庆名牌农产品认定委员会评选认定，2024年“重庆名牌农产品”名单出炉，“馨田火锅油碟”（食用植物调和油）作为大渡口区唯一品牌入选。

产品创新是动力。“馨田”以客户需求为导向，全国首创红拉环罐装油碟，“拉红环，放心吃”牢牢守住食品安全红线。目前，公司建有三大现代化、智能化工厂，开创低温压榨技术，自主研发首创智能调配装置和智能罐装称重系统，使油品调配比例更精准，品质更稳定。

技术创新是关键。2023年6月21日, 由“馨田”投资千万创办的中国首家火锅油碟食品安全研究中心揭牌仪式暨馨田红拉环油碟全国首家发布仪式在馨可元工厂举行。本次活动不仅是“馨田火锅油碟”品质的再升级,更标志着馨田品牌、产品、渠道三方面进一步牢筑行业护城河。“馨田”建立了专业研发团队，致力于产品迭代升级，并与武汉轻工大学成立全国首家火锅油碟联合实验室和教研生产基地，深化校企合作，深入研发火锅油碟多样化风味。

观念创新是根本。“馨田”坚持产品零添加，不含色素、防腐剂，为消费者“舌尖上的安全”保驾护航。建立“日周月”质量安全排查制度；严格执行食品安全管理体系，实施ISO9001、ISO22000和HACCP等食品安全管理体系认证，推动生产线提档升级。

“我们企业的愿景是让全世界人吃到绿色、健康、营养、美味的火锅油碟。”馨田集团董事长汪成介绍，公司一直秉承质量第一，信誉至上的发展理念，自创建以来，主动承担社会责任，积极服务社会。

深耕市场 辐射全国彰显“国际范”

“馨田火锅油碟”拥有多条高速生产线，还自主研发首套全自动重量计重调配PLC控制系统，具备年灌装10万吨火锅油碟的产能，可同时生产桶装、瓶装、罐装、袋装等多种规格产品。“馨田火锅油碟”散发着浓浓的芝麻香，涌进千万家火锅店，满足着无数食客的味蕾。

随着多年的行业积累和智能装备的加入，“馨田”强大的产品开发能力为多渠道、多品牌合作提供基础，在创新研发过程中获得了19项实用新型专利。

在战略发展布局上，“馨田”一直以扎根川渝、辐射全国为核心，并在此基础上不断深耕细作，拓展全国及海外市场。经过多年发展，“馨田火锅油碟”先后与海底捞、德庄、刘一手、珮姐等火锅品牌结为战略合作伙伴。

展望未来，汪成表示，“馨田”将聚焦芝麻产业和高品质粮油，不断加大研发投入，争取研发出更好更健康的产品，为中国粮油事业和助推重庆创建世界火锅之都贡献更多力量。

（馨田集团 文/图）