“烹”出产业盛宴 “帮”出振兴画卷

从一家店面到餐饮集团，“创新”是重庆市锦宏居餐饮文化有限公司（以下简称“锦宏居”）的不懈追求，也是锦宏居的制胜法宝；从建言献策到责任担当，“热爱”是公司董事长汪强的初心，也是他的为民情怀。

“我要立足本职岗位，践行好政协委员的初心使命。”民建璧山区工委副主委、璧山区政协常委、璧山区民营经济协会会长、锦宏居董事长汪强誓言铮铮。

创新为魂 深耕餐饮

1996年，汪强从长途运输行业转战餐饮，在璧山开办了锦宏居大酒店。新店开张，名气小、客人少在所难免，汪强与工作人员就带着菜谱各处去推销，酒店逐渐有了常客和人气。

20世纪90年代，璧山办酒席有个风俗，就是桌上的菜要有“四整”，即整鸡、整鸭、整鱼、整肘。但是汪强观察到，每次办酒席，这四样菜总会剩下很多。于是，他带领团队大胆破除“四整”，将鸡、鸭、鱼、肘分割来做菜。分割后，这些菜更加入味，菜式也更加丰富。大刀阔斧改革、跳出璧山传统的做菜方式，此举不仅得到了客人的青睐，更引领了当时璧山餐饮的发展。

随着生意越来越好，汪强继续在璧山餐饮行业布局，相继开了绿岛大饭店、兴翰大酒店、味庄餐厅等，并成立了锦宏居餐饮文化公司。“这一路走来，最重要的就是创新。”汪强说，公司要求每个月每位厨师研发两道新菜。不仅是菜品的研发创新，菜谱也会随着季节的变化、客人的需求而不断更新，走个性化定制道路。

29年来，汪强带领公司团队在餐饮行业深耕细作，让锦宏居成为璧山区餐饮行业里的“扛把子”，同时也斩获了不少荣誉，如“重庆十大明星企业”“重庆老字号企业”“璧山区爱心企业”等，汪强本人也荣获“民建中央脱贫攻坚先进会员”“中国饭店业优秀企业家”“重庆餐饮30年杰出贡献人物奖”“民建重庆市委会优秀企业家会员”“重庆市璧山区创新型人才”“重庆市璧山区助力乡村振兴先行官”“重庆市璧山区领军企业家”“璧山区履行社会责任突出贡献企业家”等称号。

与此同时，汪强团结带领同行业共同进步，2003年成立了璧山区餐饮商会。2023年换届，汪强成功连任，当选为璧山区第五届餐饮商会会长。汪强表示，将继续通过走创新发展之路增强企业竞争力，增强商会影响力，也将继续守住一颗匠心，在一切一剁、一锅一铲的翻炒融合中，传承弘扬璧山美食，把企业做大做强。

心系民众 建言献策

“可不可以考虑在停车指示牌上或集中路段设置停车收费二维码，这样车主就不用担心缴费二维码单子被风吹走或是没留意到缴费单了。”汪强的这一建议很快得到了有关单位的采纳。“停车难”一直是汪强和广大餐饮业主关注的问题。2020年，作为璧山区人大代表的他经过调研提出《关于规范停车秩序提升城市形象》的建议，被璧山区人大常委会列为重点督办建议案，得到了璧山区委、区政府的高度重视，在交巡警支队、城管局执法支队和绿发公司的协同办理下，停车难题得到了进一步解决。13年前，作为政协委员的他十分关注农村饮水安全问题。他在调研中发现农村饮用水消毒配比没有专业、统一标准，部分相关工作人员也没有经过专业培训。提交有关建议受到相关部门高度重视，璧山区供水实行统一的国家标准，确保了供水安全。

今年，针对璧山独特的地理优势和耕地少的现状，他提出了《加快发展璧山区现代都市农业的建议》；针对传统餐饮业转型升级缓慢的现状，提出《关于大力发展餐饮业提升城市烟火气的建议》；同时还撰写了区政协全会大会发言材料《加强农村集体经营性建设用地入市要素保障促进城镇化高质量发展》和《加快发展现代都市农业推进城乡融合发展》，均得到采纳。作为政协重庆市第六届委员会的列席人士，汪强在市政协会议期间极积发言。他说，今年是他重返区政协委员岗位的第三个年头，更加深刻感受到委员建议在政治协商中发挥着重要作用。

近年来汪强撰写宣传稿件200余篇，其中不少被全国政协、重庆统战、团结报、中华工商时报、重庆民建、新渝商、中新网等采用。撰写的提案、建议、社情民意信息110多篇，不少建议得到民建中央、重庆市人大、重庆市政协、民建重庆市委会、区人大、区政协采纳。

尽心帮扶 接续奋斗

2022年6月20日，正值青花椒采摘时节，在璧山区三合镇二郎村4组，汪强带领餐饮商会的十余名会员穿梭在村民老徐的花椒田里，帮助剪枝、剔果，忙得热火朝天。老徐原本是二郎村的低保户，天生双耳失聪，因股骨头坏死无法劳作，眼看着家里的3亩花椒成熟了却无人采摘，他焦急万分。汪强得知该情况后，立即组织餐饮商会的会员们到二郎村帮其采摘，并按照每斤高出市场收购价5角钱的价格全部购买，实实在在解决了老徐的大难题。

帮助困难村民采摘销售花椒，只是汪强助力乡村振兴的一个缩影。在他的带领下，民建璧山区工委100余名民建会员和480多名民营企业家已成为璧山乡村振兴的一支生力军。

在乡村振兴的道路上，汪强针对丁家街道三五村当季蔬菜大量上市，价格低且销售不佳的问题，多次组织召开会议商讨应对之策——建立生产车间把当季蔬菜萝卜、儿菜、白菜等在车间做成咸菜，再进行销售，既延长了产业链，又保证农户增收。如今，他还拓展了业务，开始加工泡椒、泡姜、皮蛋、咸鸭蛋等农副产品，年销售农产品达30多万元。

“农民穷，根在产业贫！”现在，汪强把帮扶的重心放在帮助农村发展产业上来。一方面他组织发动民建会员和商会企业家优先招聘困难家庭成员，为困难家庭提供就业岗位，帮助13位困难家庭人员实现进城就业；另一方面，他为愿意从事养殖业的农户免费提供鸡、鸭、鹅、猪仔230多只，帮助农户发展养殖业，以兴产业助力发展。他利用餐饮商会的职业技能培训学校，免费为脱贫家庭成员提供劳动技能培训，实现劳动就业，目前已培训脱贫群众81人，帮助11人从事餐饮业。

“助力乡村振兴，委员责无旁贷。”汪强表示，将继续做好农产品帮扶采购工作，更注重引导农民因地制宜发展产业，发动企业在农村休闲旅游、农产品深加工等项目实施落地，竭尽全力助推农村产业化发展。

（重庆锦宏居餐饮文化有限公司 文/图）