一口春笋，咬住春光

我家屋后种着一片竹林，几场春雨过后，仿佛一夜之间，许多春笋从湿润的泥土中悄悄探出头来，一根根嫩绿的箭矢依偎在竹妈妈的身旁，宛如一群活泼可爱的小精灵，让人心生欢喜。

春回大地，此时的竹笋经过冬季的蛰伏，汲取了大自然的精华，质地细嫩、味道鲜美，位列上品蔬食，被人们誉为“早春一口鲜”。这一口难以忘怀的春鲜，成为古代文人墨客笔下的常客。唐代诗人李商隐就夸赞春笋：“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金。”宋代大文豪苏轼在诗中对春笋的喜爱表达得淋漓尽致：“西崦人家应最乐，煮芹烧笋饷春耕。”明末清初文学家李渔也在《闲情偶寄》中说竹笋是“此蔬食中第一品也，肥羊嫩豕，何足比肩”。这些鲜嫩的竹笋好像春天隽永的诗篇，令人回味无穷。

一口春笋，咬住春光。食过春笋，方知春之味。我家每年春天都会变着花样吃笋，百吃不厌。

吃笋，一定要吃现挖刚离土的春笋。一个雨后的清晨，我手持竹篮和小铲，步入幽深的竹林，挖笋似乎是一场探寻春日的秘密之旅。我轻手轻脚地在竹林中穿行，仔细搜寻心仪的目标，在枯败杂糅的竹叶之中，我看到了一根毛茸茸的竹笋。瞧，这根刚刚破土而出的竹笋，全身包裹着黄褐色的笋箨，嫩黄的笋衣上还沾着少许泥土，笋尖上顶着几颗晶莹的露珠，腰身十分粗壮，憨态可掬。我小心翼翼地拿着小铲拨开“小胖墩”周围的枯叶与浮土，生怕伤到它娇嫩的身躯。随着泥土和枯叶一点点被清理干净，春笋俏皮的模样愈发清晰，仿佛是大自然精心雕琢的艺术品，带着春天的气息，十分可人。手起铲落，整个动作一气呵成，春笋终于被我完整地挖掘出来。

回家后，我迫不及待剥开春笋金黄的笋壳，笋肉洁白如玉，焯水后泡入水盆里留着待用。春笋的做法多样，可炒、可炖、可凉拌，皆受到老饕的热爱。清炒时，它脆嫩爽口；炖汤时，它鲜香入味；凉拌时，它无比清新，每一口都是春天的味道。它的新鲜与清香，赋予每一道菜肴独特的生命力，正如《红楼梦》中所描述的那样，“一席春笋宴，满座皆惊”。春笋的魅力可见一斑。

春笋切成薄片，每一片都透亮如纸，仿佛能透过阳光。下锅清炒时，笋片在热油中轻轻翻腾，发出“滋滋”声，香气瞬间弥漫整个厨房。一盘炒春笋端上桌，色泽诱人。夹起一片春笋，入口即化，脆嫩中带着一丝甜味，用来佐饭、下酒，均是绝佳搭配。或者，将春笋与腊肉炖汤，笋的清新与腊肉的醇厚在砂锅中交融，汤汁乳白，笋片在汤中浮浮沉沉，香气四溢，喝上一口汤汁，汤鲜味美，仿佛把整个春天的气息都浓缩在这一口汤中，让寻常人家的日子有了可亲的烟火气，特别暖胃又暖心。

春笋是大自然珍贵的馈赠，每一口都饱含着春天的滋味。