推豆花

秋雨连绵，屋顶瓦片缝间淌着小溪，嘀嗒嘀嗒……

在小院的檐坎上，三娘在织毛衣，二婆在纳鞋底，幺公坐在矮凳上抽烟，我在择菜。大家在檐坎上，一边做着自己的事，一边摆龙门阵。

“听天气预报说，这雨还要下几天。”

“就是，下雨天没事做，不如明天我们打平伙来推豆花嘛？”

“要得，今年冬豆好，我出豆子。”

“那我出红苕，吃豆花肯定要红苕饭下。”

“那我出腊肉。”

“我出豌豆尖，才长出来的，新鲜得很。”

……

大家你一言，我一语，就这样把明天的伙食想好了。

晚饭后，幺公提来三四斤冬豆。我用清水淘了两遍，找出烂的豆子扔掉后，放在桶里，加入井水泡一晚上。

第二天，大家吃完早饭后，拿着各自准备好的食材聚在我家。首先要把豆花“推”出来，再分工做其它的事。提着豆子和一大桶清水，抱着盆和滤帕等工具，我们就往磨坊走。

石磨洗刷干净后，将它固定好，幺公和三娘推磨，我舀豆子。舀豆子是一门技术活，黄豆多了，不容易磨碎，水多了，豆浆就稀薄了，所以一勺只能舀十几颗豆子加半勺水。

舀一勺黄豆，石磨转一圈，随着石磨匀速地做着圆周运动，雪白的豆浆就慢慢地流了下来……幺公和三娘推累了，我们再换人。大概一个小时，三四斤黄豆就磨好了。

磨好黄豆后，接下来就是筛浆。将滤帕用滤架支撑好，形成漏斗的形状，然后慢慢倒进豆浆。一边倒一边顺时针摇晃，等到豆渣与滤帕不相粘了，这个步骤才算完成。

接着，我们将“战场”转移到厨房。二婆开始烧火，三娘准备煮红苕饭，我和幺公就把过滤好的豆浆倒进大铁锅。熬豆浆讲究的是火候，火大了，豆浆的渣会粘在锅底烧成糊状，豆浆也会有糊焦味；火小了，豆浆熬不熟，豆花会很少。

在等待豆浆烧开的过程，我们把辣椒用竹签串好，再放进灶中炭火里烤。一分钟后，赶紧把辣椒串取出，吹掉辣椒表面的灰，再用“砂魁”手工舂细。花椒也是手工舂成粉末。在另一口锅里，倒入菜油烧熟，掌握好油温，倒入辣椒碗中，只听见“滋滋滋”的声音，辣椒的香味顿时飘满厨房。

烧豆浆的铁锅，必须要有人盯着，千万不可掉以轻心，要是疏忽，豆浆一开锅，就会汹涌地漫过锅灶，让厨房一片狼藉。所以，农村人才会说：“要想豆花多，除非灶背后有个窝。”要想吃豆花啊，真是每一个步骤和细节都不能小视。

看到锅里豆浆烧开了，先舀一小盆豆浆，再撒入白糖。几个小孩早就等不及了，还没等豆浆凉下来，就拿着小勺子舀起来使劲吹，看着真是又好气又好笑。

舀出豆浆后，我赶忙舀起准备好的胆水，绕着铁锅一圈圈放进去。等到豆花成型了，再用筲箕轻轻按压，最后用菜刀在豆花上划个九宫格就可以了。

豆花弄好了，红苕饭也煮好了。腊肉切好一炒，豌豆尖配肉丸子煮个汤，满满的一桌菜在大家的齐心下就做好了。

忙活了一上午，终于开始吃饭了。大家围着圆桌坐下，谈着今年庄稼的收成，唠着各家的琐事，再商量着下次“打平伙”吃什么。屋外，依旧淅淅沥沥下着秋雨。屋内，朴实的笑声一阵接着一阵……

在农村，下雨天是老天爷让大家休息的时候，再加上秋冬农活少，大家一起“打平伙”是常有的事。就像豆花一样，很多菜式因其繁琐，一个人很难做，但是大家一起做，就会变得容易很多，有趣很多。

今年的冬豆收成很好，可惜当年一起推豆花的大家都已离开了小村庄。

说到这里，妈妈放下手中的豆杆，进屋拨通了电话，“喂，三娘吗？最近怎么样，什么时候回来一起推豆花吃……”