吃春盘

春节是我国最重要的节日。在这个盛大的节日里，亲朋好友聚在一起，吃一顿丰盛的大餐是免不了的“节目”。在古代人们还有一种吃法——五辛盘。

所谓五辛盘，是起源于一千多年前的古老习俗。据南朝梁宗懔《荆楚岁时记》记载：“正月一日……进屠苏酒、胶牙饧。下五辛盘。”原注引晋周处《风士记》：“元日制五辛盘。”原注：“五辛，所以发五藏之气。即大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡荽是也。”因“辛”与“新”谐音，在新年食用，有尝新之意，十分应景。此外，吃五辛还是一种健康饮食的方式。随着春天的来临，阴消阳长，通过食用辛味食物运行气血、发散邪气，有助于养阳、调动正气、保证机体健康。

此后，吃五辛的习俗一直流传。明代大医药家李时珍在《本草纲目》中解释说：“五辛菜，乃元日、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥，辛嫰之菜杂和食之，取迎春之意”。由此可见，五辛食材并不固定，民间也多有用葱、蒜、椒、姜、芥丝之类寻常菜蔬的，但总体来说是辛味的食物。后来，吃五辛的习俗在时间上有了变化，改在立春吃五辛，这或许与立春天气转暖有关，立春时节的五辛食材比春节容易得到。

从唐代起，五辛食材更加丰富，增加了春饼，因此更多地被称为春盘。在唐代，吃春盘的风气甚浓，并成为宫廷的必备之事。每逢立春之日，皇帝都要赠春盘给重臣。在唐诗中，诗圣杜甫的《立春》诗云：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”诗句描写的正是吃春盘的场景。

吃春盘一直流传不衰，至今很多地方尤其在农村还保留着这一习俗，立春吃春盘寓意着喜迎春季、祈盼丰收，而五辛盘的名称就逐渐淡出人们的视线。