田间采薇

初春，几个友人忽然童心大发，相约去南山放牛村田间地头挖点野菜。

我是生手，但有朋友是上海人，她眼尖，一下子认出好多荠菜。江浙人对荠菜喜欢得很，因其和脾明目，有“三月三，荠菜当灵丹”之说，超市里还有得卖。只是重庆人对它不太熟悉罢了，但如果说它的重庆名“蒂蒂菜”，农人们没有不知晓的。

关于荠菜向来有风雅的咏唱，例如“三春戴荠花，桃李羞繁华”、“春日平原荠菜花，新耕雨后落群鸦”等，非常动人。连《诗经》里都说“谁谓荼苦，其甘如荠”呢。但我想，我们来挖荠菜，不只为品尝山野时鲜，还为看看沾在荠菜花上的春天。

荠菜花是白色的，星星点点，仿佛羞怯得不想让人发现，但它又那么高调蓬勃地开着，开到田埂山坡，开到人的心里面去。站在湖边放眼一望，四周都是绿润润、暖洋洋的春的气息：风筝呼啦啦地飞上天了，孩子们手中的线轮嗡嗡响着；几个老人甩出长线，静静地望着水面的浮子，让人疑心他们睡着了；不知名的树上，苞芽沉甸甸的，一树喜人的嫩黄；山谷也含着翠，麻雀和水鸦叽叽喳喳地闹着，我们未泯的童心也跟着它们忽上忽下、蹦蹦跳跳。

用小刀拨开浮土轻轻一挑，这种水灵鲜嫩的植物就跳进袋子里了。也有人路过，好奇地瞧我们在做什么，但都是朴实的乡人，微笑比阳光还灿烂，有的还帮忙挑几棵，袋里满满的，心里也满满的，晚餐的荠菜鸡蛋饺子有着落了。

除了荠菜在晒春光，蒲公英也是遍坡遍野，这种开花后就如柳絮一样飘飞天涯的植物，也是一味常吃的野菜。《本草纲目》有云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”挑了若干，回家后用来炖肉汤，味极鲜美。当然更少不了清明菜，记得儿时的清明节前后，家里的长辈总要挖来绿油油的清明菜，和着糯米蒸成粑粑分给我们，不仅止馋，更有止泄除痰、去热咳的奇效。

野菜的鲜嫩可口也在于其本色。我曾于一家高档酒楼吃过精心烹制的蕨菜，据说大厨先用鸡汤泡，吃进鲜味后再用高汤煮，上桌后菜周围一圈雪白蘑菇装点，再浇上一勺炒好的精肉末。但入口后只觉贵气十足，似鸡似鸭似鱼味，却无野菜味，如《红楼梦》中的“茄鲞”，有画蛇添足之嫌。所以我做野菜总是少工序、少佐料，返璞归真。春光易逝，赶快揪住它的尾巴吃进嘴里。

女儿觉得好玩，也加入了挖野菜的行列，一边辨认一边采挖，一边接受植物知识普及，兴高采烈。90后的小孩大多五谷不分，更没吃过野菜，但我认为人生的这一课应该补上。野菜的嫩尖上不仅有蜜蜂、蝴蝶的香气，更有朴实的泥土气、原始的山野气，那是一些关于我们民族的根的东西。

“更翦药苗挑野菜，山家不必远庖厨。”只要有心，陆游诗句里的诗意生活我们也能享受到。春日采薇，其乐陶陶！