守护健康“‘胃’来”

【受访专家】李锐：荣昌区人民医院肿瘤科主治医师

胃作为人体的重要消化器官，具有储存和消化食物、分泌胃液等功能。胃癌是一种常见的恶性肿瘤，其发病与多种因素有关。守护健康“‘胃’来”，应该怎么做？近日，记者就相关话题采访了荣昌区人民医院肿瘤科主治医师李锐。

胃癌是如何“找上门”的？

“胃癌的发生是一个复杂的过程，受到遗传、感染和环境等多重因素的影响。其中，不良饮食习惯在胃癌的诱发中尤为显著。”李锐介绍，研究表明，长期摄入某些不健康食品，可能对胃黏膜造成慢性刺激，进一步诱发病变。

胃癌的形成过程为：首先是慢性胃炎，如幽门螺杆菌感染引发的慢性胃炎，是胃癌的高危前期病变；其次是胃粘膜损伤，不健康饮食导致胃黏膜反复受损，为癌变创造条件；再次是癌前病变，胃黏膜增生或不典型增生，可能发展为胃癌。

这些饮食习惯容易“招来”胃癌

1. 高盐饮食

高盐食物是胃癌的主要风险因素之一。研究发现，高盐饮食会直接损伤胃黏膜，加速幽门螺杆菌繁殖，增加胃癌风险。腌制食品如咸菜、腊肉、咸鱼，以及熏制食品、速食泡面中，往往含有大量亚硝酸盐，进入体内后会转化为致癌物质亚硝胺。

2. 偏爱烫食或重口味食物

超过60℃的过烫食物会直接烫伤胃黏膜，从而诱发癌变。此外，重口味及辛辣食物会加重胃黏膜炎症反应。

3. 长期喝酒或吸烟

烟草中的致癌物质可能通过唾液作用于胃黏膜，而酒精会加剧胃黏膜损伤。二者共同作用，将极大增加胃癌风险。

4. 忽视饮食卫生

幽门螺杆菌感染是胃癌的重要诱因，而不洁的饮食习惯是感染幽门螺杆菌的主要原因。例如，共用餐具、不注意手部卫生、进食被污染的食物或水，都会增加感染风险。

守护“‘胃’来”，做好这些措施

1.定期体检

有家族胃癌病史的人群：胃癌具有一定的家族遗传倾向，定期进行胃镜检查，能够大大提高治愈率。

慢性胃病患者：长期患有慢性胃炎、胃溃疡、萎缩性胃炎等胃部疾病的人群，患胃癌的风险较高，应定期进行胃镜检查，关注胃部变化，以便尽早发现癌前病变或胃癌。

中老年群体：胃癌的发生率随着年龄的增加而升高，尤其是50岁以上的人群。建议该类人群定期检查。

2.注重幽门螺杆菌的筛查和治疗

反复胃部不适的人群：如长期出现胃胀气、腹痛、恶心、呕吐、反酸等症状的人，应尽早进行幽门螺杆菌检测。如果幽门螺杆菌感染未得到有效治疗，长期刺激胃黏膜，可能会导致慢性胃炎，甚至发展为胃癌。

有家族胃癌病史的人群：幽门螺杆菌被认为是胃癌的一个重要致病因子，感染它会增加患胃癌的风险。因此，家族中有胃癌患者的人群，应特别注意幽门螺杆菌的筛查与治疗。

免疫力较低的群体：免疫力较弱的老年人、长期服用免疫抑制药物的患者、慢性疾病患者等，幽门螺杆菌的感染可能更难被控制，从而增加患胃癌的风险。

3.饮食调整与健康生活方式

限制每日盐摄入量在6克以内，少吃腌制食品，多吃蔬果、多摄入优质蛋白；选择蒸煮等健康的烹饪方式；吃饭时避免刚出锅的热汤和热饮，待温热后再食用；控制辛辣食物摄入；戒烟限酒，减少对胃部的化学性刺激，如果难以完全戒酒，应尽量选择低酒精含量的饮品；提倡分餐制，使用公筷公勺，保证餐具清洁，并尽量避免进食生冷或不洁食物；三餐定时定量，避免暴饮暴食或进食过于油腻的食物。

“胃癌的发生并非一朝一夕，而是长期不健康生活方式累积的结果。”李锐提醒，胃癌并不可怕，可怕的是我们对它的忽视和放纵。请珍惜每一次进食的机会，用科学饮食守护胃健康。 （记者 程颖）