乡村刨猪汤

吃刨猪汤，最具乡村风味，也最令人难以忘怀。

时令刚进入冬月，乡村农家便开始杀年猪，便有人请吃“刨猪汤”了。杀年猪的日子，乡村最为热闹，大人小孩都欢喜得如同过节。

十月初，农家就开始挖红苕，乡村人就用收获的堆如小山的红苕，大锅小锅的塞进猪的肚子，以前吃野草伴清水的猪们，哪见得如此美食，顿顿憨吃傻胀。两三个月下来，一头头猪长得膘肥体壮。

寒风开始呼啸的初冬，每天凌晨至傍晚，乡村总是回荡着肥猪们凄凉的叫声。杀了年猪的主人，便喜滋滋乐呵呵的请左邻右舍和远近亲戚来家里吃“刨猪汤”，共享杀猪后的喜乐。

吃“刨猪汤”是乡村古老的风俗。那时的农村人很少有肉吃，杀一个猪，熏一些香肠腊肉，美美的吃上几顿，润润清淡的肠胃。还可以骄傲的选个好日子，把嫁出去的女儿和在外的家人，以及亲朋好友和亲近的乡邻请来团聚，好好的高兴一天，拉近亲戚朋友间的距离。平日邻里之间有什么口角言语，也借机在吃“刨猪汤”的氛围中化解，让曾经的不快烟消云散。那时的乡村还流传着这样一句谚语：“杀猪不请客，必是苟大爷。杀猪请了客，猪儿去脱大半截。”

吃“刨猪汤”的时候，也是母亲最高兴的日子。

有一年，母亲和四婶因为琐事发生了争执，两人互不相让，大吵一场，发誓互不往来。以后，我们两家的人见面都绕道走，两家的孩子也从来不在一起玩耍。父母亲都有些后悔，又不知道该如何化解。他们都碍于面子，想和好又都不愿先下矮桩。

冬天某日，四婶家杀了年猪。第二天一大早四婶就来敲我家的门，让我们一家人到她家吃“刨猪汤”。母亲和四婶虽然都有些尴尬，但转瞬即逝。母亲连忙说，好，我们来，一定来。四婶高兴的转身离去，母亲也如释重负，大大的松了口气。几天后，我们家杀了年猪，也把四婶全家请来吃“刨猪汤”，两家又和好如初。

吃“刨猪汤”的桌上，大家都喜笑颜开，围坐在一起大声说笑，大碗喝酒，大块吃肉。屋里屋外，欢声笑语。桌子上，摆满了新鲜的猪肉菜品——焖血旺、炒猪肝、红烧肥肠、清炖排骨、回锅肉……

吃完饭，主人招呼客人们摆摆“龙门阵”，直到太阳落坡才离去。客人们吃得开心，主人累得也舒心。这时的“刨猪汤”饭桌上，已经开始弥漫着浓浓的乡村年味了。