踪影全无凤凰门

凤凰门是一座闭门，在金紫门和南纪门两个开门之间，因附近有地名凤凰台而得名。传说该处曾有凤凰鸣于石上，至清乾隆年间其石尚存。凤凰门遗迹原在解放西路207号与211号之间，凤凰门城墙遗迹到20世纪80年代尚可寻觅，1990年10月，该地段因开发建房被拆，今已踪影全无。

“凤凰门，川道拐，牛羊成群。”与其他民谚不同的是，这句民谚不仅涉及凤凰门一带的地理风情，还引起关于“重庆毛肚火锅源头”的争论。据地方史籍记载，凤凰门城门外一条沿河老街叫“川道拐”，自明代以来一直是回民的聚集地，也是重庆城的牛羊屠宰场和回民肉食供应地。有街名“宰坊湾”“硝房沟”为证。

重庆的宰牛场原在长江南岸海棠溪边，那里通川黔公路，接收贵州等地运来的牛比较方便。后来为了方便城里人，便将宰牛场迁到凤凰门川道拐了。每天清晨，有数十头牛由牛倌驱赶着，浩浩荡荡通过南纪门，到凤凰门外待宰。

据已故原重庆市工商联常委、重庆最早的牛奶厂厂长陈敦川生前文章描述：“凤凰门一带，杀牛的屠宰场牛内脏中的粪水由于没有下水道而满地横流，牛杂碎不值钱，多由附近的牛杂馆制成杂碎卖。随后，有商人将牛的千层毛肚制成毛肚火锅，这恐怕是重庆毛肚火锅的起源。还有土法制皮革的硝房中也发出阵阵怪味臭气，形成南纪门下河边一带臭气难闻的状况。”

重庆城火锅兴起后，这里更是人来人往。每天一大早，各个火锅店的伙计就来这里抢购原材料，什么牛肚、牛肝、牛骨、牛心……都争着往回拉，好一派热闹景象。

近年来，随着旧城改造步伐的加快，凤凰门一带大多已被拆掉，宰牛场也早已搬迁别处，昔日的辉煌只留在老重庆人的记忆里了。