桑葚正新鲜 常吃更滋养

桑葚上市啦，大家都很喜欢这种味甜汁多、酸甜适口的果子，将其当时令水果食用。但你知道吗，桑葚不仅可入食，还可入药，属药食同源目录。

“走肾”的滋补良药

在这春夏之交的时节，桑葚尤其醉人。早在诗经的时代，就有鸟儿吃多了桑葚会昏醉的传说。

其实酸酸甜甜的桑葚果不仅是走心的酸甜鲜果，还是走肾的滋补良药。重庆市中医院内科副主任医师操良玉表示，桑葚历来是补肾益血的良方，用于辅助治疗肝肾精血亏损引起的身体消瘦，腰膝酸软，头晕眼花，口渴咽干等症状。《本草纲目》中就曾说桑葚有“补血滋阴，生津润肠，乌发明目，疏风清热，凉血止血，润肺止咳”等功效。

现在，成熟的桑葚既有紫黑色的传统品种，也有白色的新品种，但其养生功效都一样。成熟的桑葚质油润，富有糖性，色泽艳丽，味微酸而甜，适口性佳，既可鲜食，也可晒干或略蒸后晒干食用或药用，其干品味道甜酸，颇似葡萄干。

搭配黑芝麻润肠促消化

桑葚的吃法众多，但在中医里，可配不同中药材达到不同的养生功效。操医生表示，因为桑葚有改善皮肤（包括头皮）血液供应、营养肌肤、使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。因此桑葚素来是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。如果经常感到眼睛疲劳干涩、皮肤暗沉无光，可用桑葚配决明子、旱莲草、女贞子等。

另外，桑葚还具有生津止渴、促进消化、润肠通便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热，若配何首乌、火麻仁、黑芝麻、肉苁蓉等，可用于预防肠道肿瘤，或肿瘤患者出现肠道干燥，大便干结者，尤其是肿瘤病人经过放疗后热毒明显者。

自制桑葚膏滋阴又养血

“女性、中老年人及过度用眼者可以多吃点桑葚。”操医生说，桑葚味甘、酸，性寒，归肝、肾经，具有补血滋阴、生津止渴、润肠燥等功效，有助于改善阴血不足造成的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠等症状。有阴血亏虚症状的患者经常食用，可滋阴养血生津。

如果吃新鲜的桑葚，要选紫黑熟透的，每次20-30颗。桑葚也可以晒干或略蒸后晒干，再制作成桑葚冰糖饮、桑葚蜂蜜膏等，既增加口感，又延长保质期。

桑葚冰糖饮：桑葚40克、冰糖20克，代茶饮。桑葚性寒滋阴，冰糖性平养阴生津，适合皮肤粗糙、颜面无华者饮用；肠道津液不足所致的大便干燥者亦可服用。

桑葚蜂蜜膏：桑葚、蜂蜜各适量，将桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10-15克，每天两三次。桑葚蜂蜜膏可滋阴补血，适用于阴血亏虚所致的须发早白、女子月经不调等。

桑葚性寒不能贪吃

桑葚虽好，但也不能贪吃，操医生表示，桑葚性寒，体寒的人要少吃，女性月经期间也应少吃；没有完全成熟的桑葚，对肠胃刺激较大，吃多了容易引起腹泻、过敏等。

同时，桑葚属于药食同源的果实，因此，在食用时也并非人人适用。对此，操医生提醒以下人群食用桑葚时要谨慎：

1.桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人应忌食桑葚。

2.桑葚吃多会导致鼻出血，孕妇不宜食用。

3.少年儿童不宜多吃桑葚。因为桑葚内含有较多的胰蛋白酶（蛋白酶的一种）抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

4.脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。（牟小容）