春节怎样吃 又“爽”又健康

人间烟火里的年味，总让人流连忘返。春节将近，人们少不了大鱼大肉、大吃大喝，不怕“每逢佳节胖三斤”，就怕吃坏了要送医。如何在春节期间既体验年味，又吃出健康呢？近日，记者采访了重庆医科大学附属第二医院消化内科副主任医师吴蓉，请她就如何合理饮食、健康过年为大家支招。

不良饮食习惯危害大

“人们在生活中很难发现一些饮食方面的不良习惯，有时候发现了也没有针对性地改正，久而久之，就会对身体产生危害。”吴蓉说。

春节期间，大家的餐桌上免不了糖果、糕点、煎炸烧烤等高蛋白、高热量食物。在吴蓉看来，这些食物中的高糖、高盐、高脂肪可能导致体重增加，影响血糖、血脂和血压水平。而过度摄入高脂和高碳水化合物，会加重原有的慢性基础疾病，如高血压、高血脂、糖尿病、脂肪肝等。

“暴饮暴食也是不良习惯之一。”吴蓉介绍，短时间内摄入大量的食物，可能导致消化不良、胃胀、胃痛等问题；而暴饮暴食与高脂饮食、大量饮酒叠加，更有增加急性胰腺炎发生的风险。

吴蓉说，过量饮酒也可能导致肝脏损伤、酒精中毒、急性糜烂出血性胃炎等问题。而且过量饮酒后的呕吐会伤及食管及贲门，导致中度到重度的食管炎，频繁剧烈呕吐的患者还可能出现胃贲门处粘膜及粘膜下撕裂，导致消化道出血。

如何合理健康饮食

既然不良饮食习惯危害大，那应该怎么健康饮食呢？“我认为首先要保持均衡的饮食结构。”吴蓉说，这就要求既确保摄入足够的蛋白质、奶制品、薯谷类食品、维生素和多种蔬菜、水果，又要少吃油腻、甜食和过咸的食物。对于超重人群，应该注意少食米、面、油。同时避免暴饮暴食，吃得过饱。

在重庆的年节中总是少不了滚烫的麻辣火锅，这样的食物对食道及胃肠粘膜可能造成损伤及糜烂。在吴蓉看来，吃火锅一定要选择适合自己的口味，而且要等食物稍冷后再食用。

“市民朋友一定要正确对待饮酒问题。”吴蓉提醒，特别是对有明显胃部疾病、肝病的患者，应严格禁酒。如果正常人选择饮酒，也应严格控制饮酒量，避免过量饮酒，或者可以选择适量的红酒等低度酒。

吴蓉还介绍，春节期间，大部分人的作息时间和饮食不规律，缺乏运动，往往上一顿还没消化，下一顿又开始了。要规律作息，进行适量运动，减轻肠胃负担。

饮食疾病这样紧急应对

在饭桌之间，同亲朋好友谈笑风生、乐享年味本是一大快事，但有时不经意间就会发生紧急情况，应该怎么办？冷静应对是关键。

“有时说话间，骨头、鱼刺可能会被误食进入我们的咽喉及食管。”吴蓉举例说，这种时候不能用常规的食物吞咽法将其推入胃内，而是应立即就医，在医生的帮助下，及时将异物取出。

消化不良在春节期间也十分常见。为此，吴蓉建议，如果出现胃胀、胃痛等症状，就不要继续进食刺激性食物，可用霍香正气液、消化酶片等改善胃肠道动力、助消化。如症状持续或加重，应及时就医。此外，当出现酒精中毒，持续性剧烈的腹部胀痛、或刀绞样疼痛时，也应及时就医。 （陈元洪）